Stig Bengmark är läkare och professor emeritus. Han var professor i kirurgi 1970-1994 och var chef för Kirurgiska kliniken vid Lunds universitetssjukhus 1970–1991. Sedan 1999 är han gästprofessor vid universitetet i London. Han har länge intresserat sig för inflammationens roll vid kroniska sjukdomar, och ligger bakom forskning som stått till grund för både livsmedelsprodukter och kosttillskott som idag tillhör många människors vardag.
I mer än 60 år har Stig Bengmark forskat om nutritionens betydelse för hälsa. För drygt 30 år sen började han fördjupa sig i inflammationens och tarmflorans roll vid olika typer av ohälsa.
Läs receptet på boveteströdd grönkålssallad, ett smakprov på ett grönare julbord, skrivet av Stigs hustru Marianne här.
Skriv ut sidan
